- ÓLEOS VEGETAIS -
Os óleos vegetais são gorduras extraídas das plantas. Apesar de outras partes, como raízes, galhos e folhas, poderem ser utilizadas na obtenção do óleo, a extração se dá quase que exclusivamente a partir das sementes. Os óleos são formados por tri gliceróis (que é a união de três ácidos graxos a uma molécula de glicerol).

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